Εύκολο επιδορπιο με λίγα υλικά!

ΕΥΚΟΛΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΕ ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΥΠΟΥ ΠΤΙ ΜΠΕΡ

100  Γρ. ΛΙΩΜΕΝΟ  ΒΙΤΑΜ

500  Γρ. ΦΥΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

1 ΚΟΥΤΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ

ΝΙΦΑΔΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΑΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΤΟ ΜΟΥΛΤΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΑΙ ΜΕ ΤΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΙΤΑΜ.ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΑΙ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.

ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΛΑΦΡΙΑ ΣΑΝΤΥΓΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΑΔΙΑΚΑ ΤΟ  ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ. ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ  ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ

ΕΙΝΑΙ ΙΔΑΝΙΚΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΓΕΜΑΤΟ ΓΕΥΜΑ ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΡΟΣΕΡΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΥ.

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΣΤΑΦΥΛΙ

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΣΤΑΦΥΛΙ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ  ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕΤΡΙΟ

1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΗΜΙΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ ΞΕΡΟ

ΡΙΓΑΝΙ

ΑΛΑΤΙ 

ΠΙΠΕΡΙ

ΣΤΑΦΥΛΙ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ 1ΚΟΥΠΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ.

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1/2 ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΒΑΘΥ ΤΗΓΑΝΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΨΙΛΟΚΟΨΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΘΩΡΑΚΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ,  ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ .  ΜΟΛΙΣ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟΣΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.  ΜΕΤΑ ΑΠΟ 10 ΛΕΠΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ  ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΙΣΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΡΟΓΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙ.  ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ. ΜΟΛΙΣ ΕΙΝΑΙ ΣΧΕΔΟΝ ΕΤΟΙΜΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΕΧΟΥΝ ΛΙΩΣΕΙ ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ , ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΛΙΩΣΕΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ  ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΟΤΑΝ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ Ο ΒΡΑΣΜΟΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ. ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ΣΥΝΟΔΕΥΟΥΜΕ . ΜΕ ΡΥΖΙ  Ή ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΠΑΤΑΤΕΣ.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ.

ΕΥΚΟΛΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ

ΕΥΚΟΛΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ

1,5 ΠΑΚΕΤΟ ΣΑΒΑΓΙΑΡ

1 ΦΥΤΙΚΗ  ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΩΝ 500γρ.

250 γρ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ  ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ  ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΒΟΥΜΕ. ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΗΝ ΕΧΟΥΜΕ ΗΔΗ  ΧΤΥΠΗΣΕΙ ΣΕ ΣΑΝΤΙΓΥ ΚΑΙ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΑΠΑΛΑ ΤΑ ΔΥΟ ΜΕΙΓΜΑΤΑ.

ΣΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΑΠΟΣΜΩΜΕΝΗ ΒΑΣΗ ‘Η ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΣΕΡΚΙ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΠΟΥ ΒΟΥΤΑΜΕ ΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΡΑΙΩΣΕΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΚΑΙ ΣΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΦΟΡΜΑΣ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ. ΣΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ. ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ  ΑΛΛΗ ΜΙΣΗ  ΚΡΕΜΑ. ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΟΤΙ ΥΛΙΚΟ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ ΓΙΑ 4 ΜΕ  6 ΩΡΕΣ  ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ. 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

Φανουροπιτα μοναστηριακή!

1φλυτ.λαδι μισό ελαιόλαδο μισό ηλιέλαιο

1φλυτ.ζαχαρη

1 φλυτζάνι.χυμο πορτοκαλί

1 κουταλάκι σόδα

1 κουταλάκι κανέλλα 

1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο

3 φλυτζάνι α αλεύρι 

1 μπέικιν

1/2 φλυτζάνι.σταφιδες 

1/2 φλυτζάνι καρυδια χοντροκομμένα

Χτυπαμε το λάδι με την ζάχαρη να ασπρίσει προσθετουμε τον χυμό που μέσα του έχουμε διαλύσει την σόδα.

Προσθετουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν.

Τελος βαζουμε τα καρυδια και τις σταφιδες 

Ψηνουμε σε ταψάκι με λαδοκολα στους 175 περίπου 45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙ
ΥΛΙΚΑ
Ροδάκινα η νεκταρίνια 3 με 4
ΑΧΛΑΔΙ 1
210 γρ φρέσκο βούτυρο η μαργαρίνη.τα 50 γρ είναι για τα φρουτα
1 γεμάτη κουτάλια μέλι
4 αυγά
160 γρ ζάχαρη
160 γρ αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν
1 βανίλια
Εκτελεση
Σε αντικολλητικό ταψάκι 28 εκατ οστών βαζουμε το βούτυρο 50 γρ και το μέλι λιωμένα.
Από πάνω βαζουμε τα φρουτα σε φετούλες την μια δίπλα στην άλλη.Γεμιζουμε τα κενά με κομματάκια φρούτων.Απο πάνω ριχνουμε την ζύμη που έχουμε φτιάξει χτυπώντας 160 γρ βούτυρο με την ζάχαρη ,τα αυγά το αλεύρι το μπέικιν και την βανίλια.
Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Αναποδογυριζουμε σε πιατέλα
Την διαφορά την κάνει το φρέσκο βούτυρο.!Μοσχοβολαει !

Λουκάνικα χωριάτικα στον φουρνο

Λουκανικα χωριάτικα στον φούρνο

Υλικά

Λουκάνικα χωριατικα3 έως 4 

6 με 7 πατατες 

1 κόκκινη πιπεριά Φλώρινας

1 μεγάλο κρεμμυδι

2 ντομάτες 

Χυμός ντομάτας

Μουστάρδα 4 κουταλιές σούπας

Αλάτι,πιπέρι ,ριγανη 

Τυρί της αρεσκείας μας .εγω βάζω φέτα.

Εκτελεση

Κόβουμε τις πατατες σε μεγάλους κύβους και το κρεμυδι σε ροδέλες 

Τα βαζουμε σε ταψί και προσθετουμε τις ντομάτες σε κομμάτια τον χυμό την πιπερια την μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι.ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς.Βγαζουμε και προσθετουμε τα λουκάνικα κομμενα σε φέτες και  το τυρί.Ξαναβαζουμε στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.

Μικρές γαρίδες σαγανάκι με μουστάρδα συναποσπορου

Υλικά
500 γρ κατεψυγμένες  μικρες γαρίδες
1 κόκκινη πιπεριά Φλώρινας
1 κύβος λαχανικων
1 κουταλάκι μουστάρδα απαλή
1 κουταλάκι μουστάρδα με συναποσπορο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο μπουκοβο
Κουρκουμα
Μισό σφηνάκι ούζο
 Φέτα όση μας αρέσει
Εκτελεση.
Σε αντικολλητικό τηγανι θωρακιζουμε ένα λεπτό τις γαρίδες αφου βέβαια τις έχουμε καθαρίσει και πλύνει.Τις αφαιρούμε από το τηγανι και αφου βάλουμε λίγο ελαιόλαδο τσιγαριζουμε τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά , προσθετουμε τις γαρίδες και λίγο μπουκοβο ,ελάχιστο. Σβηνουμε με το ούζο. Μολις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθετουμε λίγο ζεστό νερό και τον κυβο . Χαμηλωνουμε  λίγο την φωτιά και αφου προσθέσουμε λίγο αλάτι πιπέρι και τις μουστάρδες , βραζουμε για 3 εως4 λεπτα προσθετουμε  λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και την φέτα χοντροκομμένη.Προαιρετικα μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουταλάκι γιαούρτι.

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ
3-4 φέτες συκώτι
1 ξερό κρεμυδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια.
1 σκελίδα σκόρδο
Χυμός ντομάτας η 2 φρέσκες ντομάτες
1 κόκκινη πιπεριά
Αλάτι ,πιπέρι
100 γρ περίπου γραβιέρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε το συκώτι σε σκεύος με γάλα που να το καλύπτει για 1 ώρα περίπου
Το βγαζουμε και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας καλά.Σε κατσαρολάκι τσιγαριζουμε σε λίγο λάδι τα κρεμυδια το σκόρδο και την πιπεριά ψιλοκομμένα.Προσθετουμε την ντομάτα και αλατοπιπερωνουμε Προσθετουμε πολυ λίγο νερακι και βραζουμε για 5 λεπτά.
Απλώνουμε την σαλτσα αυτή σε ταψάκι και από πάνω βαζουμε τα κομμάτια του συκωτιού  που έχουμε κόψει στο μέγεθος που θελουμε.Ριχνουμε αλάτι και πιπέρι και ψηνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά περίπου.Βγαζουμε και τρίβουμε την γραβιέρα πάνω στο φαγητό.Ξαναβαζουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να πάρει χρωμα το φαγητό μας!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΧΛΑΔΙ ΜΟΥΣΜΟΥΛΟ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΧΛΑΔΙ ΜΟΥΣΜΟΥΛΟ

Υλικά
1200 γρ ανάμεικτα αχλάδια και μούσμουλα
500 γρ ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
1 κουταλάκι κοφτο  του γλυκού κανελα
1 βανίλια
Ξύσμα ενός λεμονιου και χυμός
Εκτέλεση
Πλένουμε πολυ καλά τα φρουτα και τα καθαρίζουμε
Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο βαζουμε τα φρουτα το νερό και την ζάχαρη. Βραζουμε σε σιγανή φωτιά περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρουτα, ξαφρίζοντας οταν χρειαζεται.
Αποσυρουμε από την φωτιά και πολτοποιουμε με ράβδο μπλέντερ
Βαζουμε  την κατσαρόλα στην φωτιά και ριχνουμε τα μυρωδικά.με την μαρμελαδα.
Δυναμώνουμε λίγο την φωτιά και βραζουμε μέχρι να δέσει περίπου 15:λεπτά.
Τελος προσθετουμε τον χυμό του λεμονιου
Την βαζουμε σε αποστειρωμένα βαζα καυτή και αναποδογυριζουμε.
Αφηνουμε ώσπου να κρυώσουν.

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ

Υλικά
850 γρ ακτινίδια σφιχτά .
500 γρ ζάχαρη.1 1/2 ποτήρι νερό
1 βανίλια
Χυμός 3 λεμονιών

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και τα βαζουμε σε λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει.προσθετουμε τον χυμό 2 λεμονιών και αφηνουμε για 3-4 ώρες.Κοβουμε τα ακτινίδια σε ροδέλες η στα τέσσερα και τα βαζουμε σε κατσαρόλα με την ζάχαρη και το νερό.βραζουμε για 10 λεπτά και ξαφρίζουμε .Αποσυρουμε από την φωτιά και αφηνουμε να κρυώσει και να βγάλει το φρούτο τα υγρά του περίπου 7 ώρες.Κατοπιν βραζουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε τα φρουτα.Δενουμε το σιρόπι και περίπου 10 λεπτά πριν το τελος προσθετουμε τα ακτινίδια ,την βανίλια και τον χυμό του λεμονιου.Βαζουμε καυτό το γλυκο σε βαζα και αναποδογυριζουμε ώσπου να κρυώσει.

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΘΗΚΕΣ ΣΑΝ ΣΠΑΣΜΕΝΑ ΑΥΓΑ

Σοκολατένια μπωλ σαν σπασμένα αυγά.

3 κουβερτούρες των200 γρ μαύρες.1 κουβερτούρα λευκη των 100 γρ.

Μπαλόνια 

Φουσκώνουμε 5 μπαλόνια.οχι παρά πολλά!

Τα πλένουμε καλά,τα σκουπίζουμε.

Ψιλοκοβουμε τις σοκολάτες 

Λιωνουμε τις μισές ποσότητες.

Στην μισή λιωμένη σοκολάτα προσθετουμε την άλλη μισή ποσότητα της σοκολάτας ψιλοκομμένη και ανακατευουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Βουταμε το μπαλόνι στην σκούρα σοκολάτα και κάνουμε σχέδια με την λευκη.το γυρίζουμε ανάποδα και το στηρίζουμε σε ποτήρι.οταν στεγνώσει ανοιγουμε με οδοντογλυφίδα μια μικρή τρύπα και σιγά σιγά αφαιρούμε το μπαλόνι.

  

Έπειτα τα γεμιζουμε με ότι μας αρέσει. Κουλουράκια - σοκολατένια αυγουλακι κλπ.

     

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Υλικά
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μονο του
1 και 1/4 κούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιου
2/3 κούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας λικέρ κατα προτίμηση λιμοντσέλο
1 κουτάλια της σούπας χυμό λεμονιου
1 κούπα σόδα υγρη
Για το γλασο
1 και 1/2 κούπας άχνη και χυμό λεμονιου
Ανακατευουμε ολα τα στερεά υλικά μαζί σε ένα μπολ
Το ίδιο κάνουμε και με τα υγρά υλικά.
Ενωνουμε τα δυο μείγματα και ψηνουμε στους 160 για μια ώρα περίπου.
Ενωνουμε την άχνη με τον χυμό λεμονιου και περιχυνουμε τα κεκακια πριν κρυώσουν τελείως.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ
500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
Μαρούλι κατα βούληση
Φρέσκα κρεμμυδάκια
Άνηθο
1 κουτάλιά σούπας ταχίνι
Χυμό λεμονιου
Εκτέλεση
Κόβουμε τα μανιτάρια αφου τα έχουμε καθαρίσει.
Τα σωταρουμε σε ελαιόλαδο.Μολις μαραθούν προσθετουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα και τα μαρούλια .Σκεπαζουμε με ζεστό νερακι και ριχνουμε αλάτι και πιπέρι.Βραζουμε ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Διαλύουμε το ταχίνι με τον χυμό του λεμονιου.στην αρχή δείχνει σαν να κοβει αλλά εμεις συνεχίζουμε.προσθετουμε σιγά σιγά ζωμό από το φΓητομας ακριβώς όπως κάνουμε με το αυγολέμονο.Τελος ριχνουμε στην κατσαρόλα και την κουμαμε να πάει παντου.

MUFFIN ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΜΟΛΟΚΥΙΑ

Υπεροχα μαφιν με καρότο και κολοκύθα!
200γρκαροτα τριμενο
150 κολοκύθα τριμμένη
200 γρ σπορέλαιο
200 γρ χυμό πορτοκαλί
400 γρ ζάχαρη
200 γρ καρυδια ψιλοκομμένα  προεραιτικα.
100 γρ σταφιδες
500 γρ φαρίνα
1 βανίλια,1 κουταλάκι μπέικιν ,1 κουταλακι κανελα ,μια πρεζα αλάτι μια πρεζα μοσχοκάρυδο,μια πρεζα γαρύφαλλο τριμενο
Ανακατευουμε τα υλικά αρχίζοντας με τα υγρά και τελειώνοντας με το αλεύρι αν βάλουμε καρυδια και σταφιδες τα προσθετουμε στο τελος .ψηνουμε στους 180 βαθμούς .
Γλασο μπορούμε να κάνουμε με άχνη ζάχαρη και τυρί κρέμα.
Επισης σκέτη άχνη η μέλι και κανέλλα.

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Μεζεδάκι για το ούζο.

Μύδια  σαγανάκι .

Χρησιμοποίησα  κατεψυγμένα.αφου τα έπλυνα καλά τα στέγνωσα.σε ένα τηγανι ριχνουμε ελαιόλαδο και σωταρουμε πράσινη πιπεριά και ένα ξερό κρεμμύδι .πρισθετουμε δυο σκελίδες σκόρδο και τα μύδια .σβηνουμε με άσπρο κρασί.μολις εξατμιστεί το αλκοόλ ριχνουμε νεράκι και έναν κύβο από ζωμό λαχανικών.αλατι λίγο και πιπέρι.βραζουμε 30 λεπτά να μαλακώσουν τα μύδια.εχουμε ανακατέψει μια κουτάλια μουστάρδα με τον χυμό ενός λεμονιού και περιχυνουμε.προσθετουμε μΙντανο ψιλοκομμένο και μπουκοβο έτοιμο σε 2 λεπτά.

ΓΛΥΚΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΓΛΥΚΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
35  Μικρά μανταρίνια κλημεντινες χωρίς κουκούτσια
1  κιλό ζάχαρη
3 φλυτζανια νερό
Χυμός 1 λεμονιου

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα μανταρίνια , βγαζουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε ένα κομμάτι γύρω γύρω από το κοτσάνι. Σε νερό που ήδη βράζει ριχνουμε τα μανταρίνια και τα αφηνουμε για 2’ λεπτά .  Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για 2 ακόμη φορές.  Βγαζουμε τα μανταρίνια από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε με το κομμένο μέρος του πάνω σε μια καθαρή πετσέτα για να  στραγγίσουν, για 2 με 3 ώρες. Ετοιμαζουμε το σιρόπι βάζοντας το νερό και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το αφηνουμε να βράση για 5 λεπτά. Ριχνουμε μέσα τα μανταρίνια και τα αφηνουμε να βράσουν για αλλά 5 λεπτά και μετα σβηνουμε την φωτιά και τα αφηνουμε μέσα στο σιρόπι να κρυώσουν και να βγάλουν ολα τα υγρά τους. Αφαιρούμε τα μανταρίνια και δένουμε το σιρόπι.  Λίγο πριν δέσει τελείως το σιρόπι προσθετουμε τα μανταρίνια και το χυμό λεμονιου. Αφηνουμε πάνω στην φωτιά αλλά 5 λεπτά. Μετα το μοιράζουμε σε αποστειρωμενα βάζα και ανάποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

ΚΟΛΥΒΑ

ΚΟΛΥΒΑ
Υλικά :
Σιτάρι αποφλιωμενο 250γρ.
Καρυδια χοντροκομμένα  125 γρ.
Φουντούκια χοντροκομμένα 100 γρ.
Σουσάμι αλεσμένο 50  γρ.
Αλεύρι 4 κοφτές κουταλιές της σούπας
Κανέλλα 3 κουταλιές της σούπας
Φρυγανιά τριμμένη 1/2  φλυτζάνι
Λίγο γαρύφαλλο
Λίγο κυμινο
Σταφιδες 125 γρ.
Ζάχαρη άχνη η κρυσταλλική 250 γρ.
Ρόδι και ματζουράνα προεραιτικα
Ξεκινάμε καβουρντιζοντας τα καρυδια, φουντούκια, σουσάμι και το αλεύρι.
Καθαρίζουμε , πλένουμε καλά και μουλιαζουμε το σιτάρι για μερικές ώρες. Το βραζουμε σε καθαρό νερό για 1 ώρα μέχρι να ανοίξει. Ριχνουμε ένα ποτήρι νερό και το Στραγγίζουμε ( δεν  το ξεπλένουμε).
Το αφηνουμε στο τρυπητο Γιάν 2 ώρες και μετα το απλώνουμε σε βαμβακερό τραπεζομάντηλο και το αφηνουμε για   3 με 4 ώρες. Δεν πρέπει να είναι πολυ υγρό, ούτε ξερό.
Ανακατευουμε με τα καρυδια ,σουσάμι, φουντούκια , φρυγανιά  και το βαζουμε σκεπασμένο σε ψυγείο. Οταν πλησιάζει η ώρα για το στόλισμα το ανακατευουμε με το αλεύρι , τις σταφιδες και τα μυρωδικά. Το βαζουμε σε ανάλογο σκεύος , πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι , βαζουμε από πάνω την ζάχαρη και ισιώσουμε την επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα . Στολιζουμε το κόλυβα με έναν σταυρο χρησιμοποιώντας ξηρούς καρπούς.

ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ. ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

Φάβα με κολοκύθα και καρότο
250 γρ φάβα
Ένα καρότο
Κολοκύθα κίτρινη ένα κομμάτι μέτριο
Κρεμυδι
Σκόρδο
Μια κόκκινη πιπεριά
Πλένουμε την φάβα και την μουλιαζουμε για μισή ώρα σε ζεστό νερό
Στραγγίζουμε.Σε κΤσΡολα Σωταρουμε κρεμυδι σκόρδο και καρότο.Πρασθετουμε την κολοκύθα και την φάβα και σκεπάζουμε με ζεστό νερό.Αφουν βρΣουν καλά πολτοποιουμε με ράβδο και ριχνουμε αλάτι πιπέρι ξύσμα και χυμό λεμονιου.
Σε αντικολλητικό τηγανι ριχνουμε φέτες από ένα κρεμυδι και κύβους την πιπεριά.σωταρουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν στο τελος ριχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι ζάχαρη και κρέμα βαλσαμικου.
Σερβίρουμε την φάβα και στο πιάτο ριχνουμε λίγο μπουκοβο

ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Φιλετάκια κοτόπουλου με κονιάκ και κρέμα γάλακτος!
Φιλετο κοτοπουλο από το στήθος
1 κρεμυδι μεγάλο η δυο μικρά
Λίγο φρέσκο βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
Ζεστό νερό
1 μικρό ποτηράκι κονιάκ
1 κουτάλια κορνφλαουρ διαλυμένη σε 2 κουταλιές κρύο νερό
100 ml κρέμα γάλακτος για μαγειρική
Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι ,πιπέρι
Κόβουμε το φιλετο σε μπουκιτσες
Το θωρακιζουμε καλά σε αντικολλητικό τηγανι.προσθετουμε το κρεμυδι ψιλοκομμένο .Ριχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυράκι .Προσθετουμε τον κύβο και το ζεστό νερό και αλατοπιπερωνουμε.Αφηνουμε να βράσει για30 λεπτά.
Βγαζουμε από το τηγανι το κοτοπουλο και ριχνουμε το κονιάκ την κρέμα γάλακτος το κορν φλάουρ διαλυμένο και τη πάπρικα και δένουμε την σαλτσα για 4 λεπτά.

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

Χαλβάς σιμιγδαλενιος με φρέσκο βούτυρο
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
2/3 φλυτζάνι ου φρέσκο βούτυρο
2 1/2 φλυτζανια ζάχαρη

4 1/2 φλυτζανια νερό
Ξύλο κανέλας
Γαρύφαλο  λίγο
Ξύσμα λεμονιου
Μπορούμε να προσθέσουμε ότι μας αρέσει
Λιωνουμε το βούτυρο και συγα σιγά καβουρντιζουμε το σιμιγδάλι
Έχουμε βράσει το σιρόπι.εγω μολις βράσει κλείνω το μάτι της κουζίναςπροσθετουμε σιγά σιγά και ανακατευουμε προσεκτικά .σκεπαζουμε για 10 λεπτά με μια πετσέτα .σερβιρουμε κατα βούληση.
ΟΤΑΝ Καβουρντιζουμε το σιμιγδάλι μπορούμε να προσθέσουμε ότι μας αρέσει.ενας υπέροχος συνδυασμός είναι το σουσάμι με τα κρανμπερις.

ΕΥΚΟΛΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Εύκολο επιδορπιο με πολυ λίγα υλικά και κοπο.ιδανικο μετα από ένα εορταστικό γεύμα.
Μπισκότα της αρεσκείας μας.
Σιρόπι
2 στραγγιστο γιαουρτάκια.
1 ζαχαρούχο γάλα
Χυμό ενός η δυο λεμονιών
Γλυκο του κουταλιού της αρεσκείας μας ,μέλι ,μαρμελαδα
Ανακατευουμε τα γιαουρτάκια με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμονιου.
Βουτάμε τα μπισκότα εγω εβαλα σαβαγιαρ στο σιρόπι
Τα τοποθετούμε σε μπολακια.Προσθετουμε την κρέμα και πάνω ότι μας αρέσει.

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμα ανάμεικτο (δυο τρίτα μοσχαρίσιο και ένα τρίτο χοιρινό)
2 αυγά
Λίγο λάδι
Νιφάδες βρώμης μισό φλυτζάνι
Λίγο ξύδι.
1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
Αλάτι πιπέρι μαύρο και λίγο κόκκινο
Λίγο κύμινο και κανέλλα και λίγο μπουκοβο
Λίγη ριγανη και λίγο σκόρδο σε σκόνη
Για τη σαλτσα
Μια συσκευασία χυμού ντομάτας
1 κρεμυδι ψιλοκομμένο
Αλάτι λίγη ζάχαρη ,πιπέρι και ένα ξύλο κανέλας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθετουμε στον κιμα τα υλικά και ζυμωνουμε πολυ καλά αρκετή ώρα.Αφηνουμε στο ψυγείο μια ώρα να δέσουν τα υλικά
Πλαθουμε τα σουτζουκάκια και τα ψηνουμε σε ταψί με λαδοκολα για 30 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς
Ετοιμαζουμε την σαλτσα τσιγαριζω τα σ το κρεμυδι σε λίγο ελεολαδο.προσθετουμε τα υπόλοιπα υλικά και βραζουμε για 10 λεπτά .Βαζουμε τα σουτζουκάκια μέσα στην σαλτσα και βραζουμε για αλλά 5 λεπτά.Συνοδευουμε με ρύζι η πουρέ η μακαρόνια

ΓΛΥΚΟ ΛΕΜΟΝΙ

Γλυκο λεμονι σε στικς.
800γρ φλούδες λεμονιου
1250 γρ ζαχαρη625 ml νερό
2 αστεροειδής γλυκά ίσους
2 βανιλιες
Πλένουμε τα λεμόνια πολυ καλά τα σκουπίζουμε και παίρνουμε το ξύσμα .μπορουμε να το φυλάξουμε στην καταψυξη.Καθαριζουμε τα λεμινια κόβουμε τοις φλούδες σε στικσΤις βαζουμε σε κρύο νερό για πολλές ώρες και αλλάζουμε κάθε 2 ώρες το νερό .μετα τις βαζουμε σε νερό και τις βραζουμε για 2 λεπτά.πεταμε το νερό και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες 2 φορές.βαζουμε σε κατσαρόλα τις φλούδες την ζάχαρη το νερό την βανίλια και τον γλυκάνισο.βραζουμε για 5 λεπτά.αφηνουμε να κρυώσει και να βγάλει τα υγρά του μερικές ώρες.δενουμε το γλυκο και προσθετουμε προς το τελος χυμό μισού λεμονιου.Αν οι φλούδες είναι πολυ μαλακες πριν το δέσιμο τις αφαιρούμε και τις προσθετουμε στο τελος.βαζουμε το γλυκο καυτό σε αποστειρωμένα βάζα και γυρίζουμε ανάποδα.
Το εσωτερικό την λεμονιών το βαζουμε στο Μουλτι και το Στραγγίζουμε.παιρνουμε έτσι τον χυμό που μπορούμε να διατηρήσουμε σε πάγο κυψέλες στην καταψυξη και να έχουμε ανα πάσα στιγμή χυμό

ΔΙΧΡΟΜΟΣ. ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ