Τηγανια με συκώτι και λουκάνικα

 Υλικά

500 γρ μοσχαρίσιο συκώτι

2 λουκάνικα με πορτοκαλί χωριατικα

2 καραμανλιδικα λουκάνικα

1 φλυτζάνι γάλα

Αλάτι,πιπέρι,ριγανη

Ξύσμα και χυμό 2 λεμονιών 

Ξύσμα και χυμό ενός πορτοκαλιού.

Ελαιόλαδο.

Εκτελεση 

Βαζουμε το συκώτι στο γάλα για 1 ώρα περίπου.

Σκουπιζουμε με χαρτί κουζίνας τα υγρά

Κόβουμε σε κομμάτια  το συκώτι και τα λουκάνικα.

Σε βαθύ τηγανι βαζουμε τα κομμάτια των κρεάτων με τα υγρά τους και ανακατευουμε ώσπου να σωθούν τα υγρά.Αλατοπιπερωνουμε και ριχνουμε και ριγανηΠροσθετουμε το ελαιόλαδο .Σβηνουμε με τους χυμούς  και ριχνουμε τα ξύσματα.Κλεινουμε το καπάκι και αφηνουμε να ψηθεί το φαγητό περίπου 30 λεπτά.Αν θελουμε μπορει να μπει και χοιρινό κρέας σε αυτή την συνταγη.Σε αυτή την περίπτωση Ξεκινούμε με το χοιρινό γιατι χρειάζεστε περισσότερο τόνο να ψηθεί.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ STOLLEN ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

250 γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΟΧΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ)

200 γρ. ΖΑΧΑΡΗ

2  ΑΥΓΑ

250 γρ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ

100 γρ. ΦΡΟΥΙ ΓΛΑΣΣΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

75 γρ. ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

200 γρ.  ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

2  ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙ ‘Η ΚΟΝΙΑΚ

500 γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ

250 γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε στο μιξερ τα 125 γρ βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθετουμε ένα ένα τα αυγά.Έπειτα προσθετουμε το γιαούρτι,τα φρουι  γλασέ, τα κράνμπερι,τα αμυγδαλα και το ρούμι. Χτυπαμε για 1 με 2 λεπτά  να αναμειχθούν τα υλικά.Προσθετουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και ζυμωνουμε με τον γάντζο του μιξερ η στο χέρι. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοιγουμε την ζύμη σε μακροστενο σχήμα και φέρνουμε την μια πλευρα στο κέντρο και την άλλη από πάνω.Πιεζουμε λίγο.Ψηνουμε στους 170 βαθμούς 50εως 60 λεπτά. Λιωνουμε στο μεταξυ το υπόλοιπο βούτυρο και μολις είναι ετοιμο το Stollen με πινέλο το αλειφουμε και πασπαλίζουμε με άχνη.Κανουμε αυτή την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.Αφηνουμε να κρυώσει καλά και τυλιγουμε σε διαφανή μεμβράνη.

Είναι ιδιαίτερα νοστιμο αν το κόψουμε μετα από 2 εβδομάδες περίπου.Ετι θα έχει τραβήξει ολα τα υπεροχα αρώματα των υλικών.Αξιζει σιγουρα τον κοπο!

Βάρβαρα! η βαρβάρα

 250 γρ σιτάρι

1 με εναμισυ λίτρο νερό 

Μισή κούπα ζάχαρη

Μισή κούπα σταφιδες ξανθές

Λίγο μοσχοκάρυδο,λίγο γαρυφαλλο τριμενο

1 η2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

Καβουρντισμένα σουσάμι ,καρυδια και αμυγδαλα χοντροκομμένα 

Κανελα ,σπόρους Ροδίου (κατα βούληση)

7 σπόρους από κάθε οσπριο(φασόλια,ρεβύθια,φακες ,φάβα ,κουκιά)

Εκτελεση

Μουλιαζουμε από το βράδυ σε ξεχωριστά μπολ το πλυμένο στάρι και τα όσπρια.

Βραζουμε το σιτάρι και τα όσπρια με το καθαρό νερό έως ότου ανοίξει το σιτάρι.

Προσθετουμε την ζάχαρη ,τις στΦιδες και τα μπαχαρικά ,και βραζουμε 5 λεπτά ακόμη.

Σε ένα μπολ ανακατευουμε το κορν φλάουρ με λίγο κρύο νερό και προσθετουμε στην σούπα για να χυλώσει.Οτανσερβιρουμε βαζουμε καρυδια,αμυγδαλα ,ροδιά ,σουσάμι μπόλικο και κανέλλα.