ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ OREO

 ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ OREO

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

6 ΑΥΓΑ 

ΖΑΧΑΡΗ 330γρ.

ΚΑΚΑΟ 6 κ.σ.

ΑΛΕΥΡΙ 150γρ

ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 2κ.γλ.

ΚΑΦΕΣ ΣΤΙΓΜΗΣ 1/2 κ. γλ.

1 ΒΑΝΙΛΙΑ

Για να βρέξουμε το παντεσπάνι 1/2 φλυντζανι γαλα και 2 κουταλιές τις σούπας της αρέσκεια μας.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

ΚΟΥΒΕΡΟΥΡΑ 125 γρ.

ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35% 700ml.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΡΕΟ 1 ΠΑΚΕΤΟ

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙ 1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΡΕΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΩΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να αφράτεψουν. Κοσκινίζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στα αυγά. Με μια Μαρίς ανακατεύουμε απαλά το μείγμα για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένης φόρμα 28 εκ.  προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και μετά το χωρίζουμε σε τρεις πατούς. 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και μαζί με 200ml από την κρέμα γάλακτος τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι  μέχρι να λυωσει. Το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί . αλέθουμε το 1.5 πακέτο μπισκοτα ορεο  μέχρι να γίνουν τρίμμα. Μέσα στην χτυπημένη σαντιγί προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και τα 2/3  του τριμμένου μπισκότου.  

Βρέχουμε τα παντεσπάνια με το μείγμα γάλακτος και του λικέρ , βάζουμε κρέμα ενδιάμεσα στα παντεσπανια και από την πάνω πλευρά. Με το υπόλοιπο τριμμένο μπισκότο διακοσμούμε την τούρτα απο πάνω και από τα πλαϊνά της. Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα ολόκληρα μπισκοτα και προαιρετικά χρησιμοποιούμε λιωμένη κουβερτούρα.

Βάζουμε την τουρτα στο ψυγείο να παγώσει τουλαχιστον για 4 ώρες.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

 ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

200γρ. Μαργαρίνη

350 γρ. Αλεύρι

100 γρ. Γάλα Αμυγδάλου

1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

500 γρ. Λευκά μανιτάρια

1 Πρασο το λευκό του μέρος

1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

2 σκελίδες σκόρδο

Λίγη ρίγανη

Αλάτι, Πιπέρι

1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο γλυκό

200 γρ. Φυτική κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα

Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε την ζύμη με τα παραπάνω υλικά και την τυλίγουμε  με σελοφάν. Την αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο για να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το πρασο. Τρίβουμε το καρότο.  Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, ρίχνουμε το πρασο και το καρότο και σταδιακά λίγο λίγο τα μανιτάρια μέχρι να μαραθούν. Προστεθούμε το σκόρδο. Μόλις μαραθούν σβήνουμε με το κρασί , ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να ψηθούν ελέγχοντας τα ώστε να μην καούν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε ακόμη 2 λεπτά στην φωτιά για την τραβήξει. 

Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και την βάζουμε σε ταρτιερα καλύπτοντας και τα τοιχώματα της. Με πιρούνι τρύπες σε διαφορά σημεία και ψήνουμε την ζύμη τάρτας στους 180 στον αέρα για περίπου 10 λεπτά. Μετά προσθέτουμε την γέμιση ομοιόμορφα πάνω στην ταρτα. Ψήνουμε για αλλά 30 περίπου λεπτά στους 180.  Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψουμε.

Καλη σας όρεξη.