ΓΛΥΚΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΓΛΥΚΟ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
35  Μικρά μανταρίνια κλημεντινες χωρίς κουκούτσια
1  κιλό ζάχαρη
3 φλυτζανια νερό
Χυμός 1 λεμονιου

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα μανταρίνια , βγαζουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε ένα κομμάτι γύρω γύρω από το κοτσάνι. Σε νερό που ήδη βράζει ριχνουμε τα μανταρίνια και τα αφηνουμε για 2’ λεπτά .  Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για 2 ακόμη φορές.  Βγαζουμε τα μανταρίνια από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε με το κομμένο μέρος του πάνω σε μια καθαρή πετσέτα για να  στραγγίσουν, για 2 με 3 ώρες. Ετοιμαζουμε το σιρόπι βάζοντας το νερό και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το αφηνουμε να βράση για 5 λεπτά. Ριχνουμε μέσα τα μανταρίνια και τα αφηνουμε να βράσουν για αλλά 5 λεπτά και μετα σβηνουμε την φωτιά και τα αφηνουμε μέσα στο σιρόπι να κρυώσουν και να βγάλουν ολα τα υγρά τους. Αφαιρούμε τα μανταρίνια και δένουμε το σιρόπι.  Λίγο πριν δέσει τελείως το σιρόπι προσθετουμε τα μανταρίνια και το χυμό λεμονιου. Αφηνουμε πάνω στην φωτιά αλλά 5 λεπτά. Μετα το μοιράζουμε σε αποστειρωμενα βάζα και ανάποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.