ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΑΛΜΥΡΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
200γρ. Μαργαρίνη
350 γρ. Αλεύρι
100 γρ. Γάλα Αμυγδάλου
1/2 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
500 γρ. Λευκά μανιτάρια
1 Πρασο το λευκό του μέρος
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο
Λίγη ρίγανη
Αλάτι, Πιπέρι
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο γλυκό
200 γρ. Φυτική κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε την ζύμη με τα παραπάνω υλικά και την τυλίγουμε με σελοφάν. Την αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο για να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το πρασο. Τρίβουμε το καρότο. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, ρίχνουμε το πρασο και το καρότο και σταδιακά λίγο λίγο τα μανιτάρια μέχρι να μαραθούν. Προστεθούμε το σκόρδο. Μόλις μαραθούν σβήνουμε με το κρασί , ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να ψηθούν ελέγχοντας τα ώστε να μην καούν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε ακόμη 2 λεπτά στην φωτιά για την τραβήξει.
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και την βάζουμε σε ταρτιερα καλύπτοντας και τα τοιχώματα της. Με πιρούνι τρύπες σε διαφορά σημεία και ψήνουμε την ζύμη τάρτας στους 180 στον αέρα για περίπου 10 λεπτά. Μετά προσθέτουμε την γέμιση ομοιόμορφα πάνω στην ταρτα. Ψήνουμε για αλλά 30 περίπου λεπτά στους 180. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψουμε.
Καλη σας όρεξη.
