Σουλού κεφτεδες με πουρέ πατάτας καρότου.
Υλικά
600 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
1 φλυτζάνακι του καφέ ρύζι γλασέ
Αλάτι, πιπέρι.
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αυγά.
Για την σάλτσα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτάλια της σούπας πελτέ ντομάτας
Χυμός ντομάτας η κονκασέ.
Αλάτι,πιπέρι,πάπρικα,κουρκουμας και λίγο κύμινο.
Για τον πουρέ
Πατάτες ,καρότα, λίγο ελαιόλαδο ,λίγο γάλα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε τον κιμά με τα υλικά του και πλάθουμε κεφτεδάκια όχι πολύ μικρά.Τα αλευρώνουνε.
Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας και τα αλατοπίπερονουμε. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσει περίπου 10 λεπτά .Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και αφήνουμε να βράσουν περίπου 50 λεπτά μερί να ψηθούν και να μειωθεί η σάλτσα και να μελώσει το φαγητό μας.
Για τον πουρέ κόβουμε σε κύβους τα λαχανικά και τα βράζουμε. Στραγγίζουμε το νερό προσθέτουμε αλάτι πιπέρι λάδι και λίγο γάλα και δουλεύουμε με το Μπίμπερ.
Η συνταγή είναι μικρασιάτικη ,την έφτιαχνε η γιαγιά μου.
Ότι έφτιαχνε ήταν υπέροχο!
¨
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου