ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ STOLLEN ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

250 γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΟΧΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ)

200 γρ. ΖΑΧΑΡΗ

2  ΑΥΓΑ

250 γρ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ

100 γρ. ΦΡΟΥΙ ΓΛΑΣΣΕ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

75 γρ. ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ

200 γρ.  ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

2  ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙ ‘Η ΚΟΝΙΑΚ

500 γρ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ

250 γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε στο μιξερ τα 125 γρ βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθετουμε ένα ένα τα αυγά.Έπειτα προσθετουμε το γιαούρτι,τα φρουι  γλασέ, τα κράνμπερι,τα αμυγδαλα και το ρούμι. Χτυπαμε για 1 με 2 λεπτά  να αναμειχθούν τα υλικά.Προσθετουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και ζυμωνουμε με τον γάντζο του μιξερ η στο χέρι. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοιγουμε την ζύμη σε μακροστενο σχήμα και φέρνουμε την μια πλευρα στο κέντρο και την άλλη από πάνω.Πιεζουμε λίγο.Ψηνουμε στους 170 βαθμούς 50εως 60 λεπτά. Λιωνουμε στο μεταξυ το υπόλοιπο βούτυρο και μολις είναι ετοιμο το Stollen με πινέλο το αλειφουμε και πασπαλίζουμε με άχνη.Κανουμε αυτή την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.Αφηνουμε να κρυώσει καλά και τυλιγουμε σε διαφανή μεμβράνη.

Είναι ιδιαίτερα νοστιμο αν το κόψουμε μετα από 2 εβδομάδες περίπου.Ετι θα έχει τραβήξει ολα τα υπεροχα αρώματα των υλικών.Αξιζει σιγουρα τον κοπο!