ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΙΓΙΑΣ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο λάχανο
1 φλυτζάνι ρύζι γλασέ
1 ποτήρι του νερού κιμα σόγιας
Μαϊντανός ,άνηθος
Αλάτι,πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κυμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καυτερή
Ελαιόλαδο
1 κουτάλια της σούπας ταχίνι
Χυμό από 2-3 λεμόνια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμαζουμε το λάχανο είτε με τον παραδοσιακό τρόπο τοποθετώντας το σε νερό που βράζει αφου εχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι και σιγά σιγά βγαζουμε τα φύλλα,η το βαζουμε ολόκληρο στην καταψυξη για 1 ημέρα και το αφηνουμε μερικές ώρες στην συντήρηση πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Για την γεμιση ετοιμαζουμε την σόγια .βαζουμε σε μπολ την σόγια με τριπλάσια ποσότητα βραστού νερού και αφηνουμε για 15 λεπτά.ξεπλενουμε πολυ καλά και στίβου με τα νερά.ανακατευουμε ολα τα υλικά της γέμισης .παιρνουμε φύλλο βαζουμε γεμιση και τυλιγουμε.Σε κατσαρόλα αν γίνεται πλατιά τοποθετούμε φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσουμε στον πάτο.Αραδιζουμε τους ντολμάδες τον ένα δίπλα στον άλλο σε σειρές.οταν τελειώσουμε βαζουμε πάλι μερικά φύλλα από πάνω και ένα πιάτο για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.Προσθετουμε αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο .Ριχνουμε ζεστό νερό μέχρι περίπου την μέση .Βραζουμε χαμηλά για1 με 1 και μισή ώρα.Ελεγχουμε ανχρειαζεται νερό .πρεπει να υπάρχει νερό μέχρι την μέση.
Για τοταχινολεμονο ανακατευουμαι το ταχίνι με το χυμό λεμονιου και συγα σιγά ζωμό α από τους ντολμάδες περιχυνουμε το φαγητό.
Προσοχη.Στην αρχή το ταχίνι δείχνει να κοβει αλλά μολις ρίξουμε τον ζωμό ομογενοποιηται
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο λάχανο
1 φλυτζάνι ρύζι γλασέ
1 ποτήρι του νερού κιμα σόγιας
Μαϊντανός ,άνηθος
Αλάτι,πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κυμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καυτερή
Ελαιόλαδο
1 κουτάλια της σούπας ταχίνι
Χυμό από 2-3 λεμόνια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμαζουμε το λάχανο είτε με τον παραδοσιακό τρόπο τοποθετώντας το σε νερό που βράζει αφου εχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι και σιγά σιγά βγαζουμε τα φύλλα,η το βαζουμε ολόκληρο στην καταψυξη για 1 ημέρα και το αφηνουμε μερικές ώρες στην συντήρηση πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Για την γεμιση ετοιμαζουμε την σόγια .βαζουμε σε μπολ την σόγια με τριπλάσια ποσότητα βραστού νερού και αφηνουμε για 15 λεπτά.ξεπλενουμε πολυ καλά και στίβου με τα νερά.ανακατευουμε ολα τα υλικά της γέμισης .παιρνουμε φύλλο βαζουμε γεμιση και τυλιγουμε.Σε κατσαρόλα αν γίνεται πλατιά τοποθετούμε φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσουμε στον πάτο.Αραδιζουμε τους ντολμάδες τον ένα δίπλα στον άλλο σε σειρές.οταν τελειώσουμε βαζουμε πάλι μερικά φύλλα από πάνω και ένα πιάτο για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.Προσθετουμε αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο .Ριχνουμε ζεστό νερό μέχρι περίπου την μέση .Βραζουμε χαμηλά για1 με 1 και μισή ώρα.Ελεγχουμε ανχρειαζεται νερό .πρεπει να υπάρχει νερό μέχρι την μέση.
Για τοταχινολεμονο ανακατευουμαι το ταχίνι με το χυμό λεμονιου και συγα σιγά ζωμό α από τους ντολμάδες περιχυνουμε το φαγητό.
Προσοχη.Στην αρχή το ταχίνι δείχνει να κοβει αλλά μολις ρίξουμε τον ζωμό ομογενοποιηται
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου